L'INGREDIENTE
CHE FA LA DIFFERENZA

Ready-To-Chef è l’ingrediente fresco semilavorato per i professionisti della ristorazione.
Completamente personalizzabile per le esigenze della tua cucina.

La prima brigata on-demand al mondo

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professionisti hanno gia scelto RTC per le proprie linee di servizio

Produciamo ingredienti speciali per un’equivalente di 

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pasti al mese

Il nostro reparto R&D ha studiato con i nostri clienti

0 +

ingredienti personalizzati nell’ultimo anno

In Italia

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delle catene nazionali compra almeno un ingrediente semilavorato RTC

READY, COME LO VUOI TU

Selezionato, pulito, porzionato e sottoposto ad un delicato processo che gli allunga la vita,
senza l'aggiunta di additivi

UN ESEMPIO DI TECNICA RTC® APPLICATA
AI CALAMARI DEL MEDITERRANEO AL NATURALE

PULIZIA

Eliminiamo la sacca di inchiostro, la pelle e la cartilagine interna

AMMORBIDIMENTO

Mettiamo i calamari in sous-vide e li maturiamo in una vasca ad ultrasuoni che scioglie il tessuto connettivo rendendoli più voluminosi e morbidi

COTTURA

Cuociamo i calamari a bassa temperatura per conservare al meglio gli aromi, il gusto e le proprietà nutrizionali

PORZIONAMENTO E CONFEZIONAMENTO

Tagliamo i morbidi calamari a rondelle e li confezioniamo in atmosfera protettiva

Eliminiamo la sacca di inchiostro, la pelle e la cartilagine interna

Mettiamo i calamari in sous-vide e li maturiamo in una vasca ad ultrasuoni che scioglie il tessuto connettivo rendendoli più voluminosi e morbidi

Cuociamo i calamari a bassa temperatura per conservare al meglio gli aromi, il gusto e le proprietà nutrizionali

Tagliamo la morbidi calamari a rondelle e li confezioniamo in atmosfera protettiva

RTC®, NATO PER ESSERE EFFICIENTE

Scegli tra centinaia di ingredienti già sviluppati da RTC® negli anni, oppure crea una nuova linea semilavorata in base alle tue necessità assieme al nostro reparto di ricerca e sviluppo

PER LO CHEF

  • Utilizza ingredienti freschi di alta qualità
  • Risparmia alla tua brigata ore di preparazione della linea di servizio
  • Dedica le tue energie ai processi distintivi della tua cucina
  • Riduci gli errori umani con i tuoi RTC® personalizzati e standardizzati
  • Ordina ciò che ti serve ogni giorno

PER IL BUSINESS

  • Gestisci al meglio i costi di personale
  • Ottimizza gli spazi e le attrezzature di cucina
  • Semplifica la gestione del food-cost
  • Minimizza il magazzino e gli sprechi
  • Replica l’offerta in ogni punto vendita

DIRETTAMENTE DAL PRODUTTORE ALLA TUA ATTIVITÁ, SENZA INTERMEDIARI

Controlliamo l’intera filiera e tracciamo ogni prodotto per garantirti la massima trasparenza al miglior prezzo

Gamma

100+ ingredienti già sviluppati da RTC immediatamente disponibili sullo store

Il reparto R&D è a tua disposizione per creare una nuova linea RTC personalizzata

  • VERDURE
  • CARNI
  • PESCI
  • FONDI
  • SALSE
  • GRANAGLIE

Sicurezza alimentare

Per ogni ingrediente studiamo la miglior tecnica decontaminante e battericida, senza mai aggiungere additivi chimici o naturali, per garantirti un prodotto sicuro e un’etichetta pulita

  • ULTRASUONI
  • HPP (HIGH PRESSURE PROCESSING)
  • PASTORIZZAZIONE
  • ATMOSFERA PROTETTIVA

Shelf-life e conservazione

La tecnica RTC stabilizza la freschezza dell’ingrediente, riducendo i contaminanti e preservando i colori e le consistenze nel tempo

Grazie alla conservazione a temperatura positiva la tua linea RTC è sempre pronta al servizio

15+ GIORNI
DA 0 A +4 GRADI

Tracciabilità

Attraverso la nostra tecnologia all’avanguardia MonitorApp tracciamo ogni singola confezione in tempo reale, il chip identificativo registra l’intera filiera e ogni processo utilizzato nella trasformazione

RFID TAG CODIFICATI IN BLOCKCHAIN

Tempi di consegna

Una potente intelligenza artificiale analizza le abitudini di acquisto dei clienti per prevedere cosa avranno bisogno in futuro, questa tecnologia ci permette di evadere gli ordini entro il giorno successivo

24H DALL’ORDINE

NOVITÁ

Pulled Pork
 

Il segreto del nostro Pulled Pork è la pazienza.
Per raggiungere la perfezione lo facciamo cuocere per 13 ore a bassa temperatura.
La lenta cottura lo rende morbidissimo e gli permette di assorbire i condimenti dolci e speziati che lo caratterizzano

Avocado mash sempre verde

Avocado Hass, lime, olio EVO, sale. STOP.

Solo gli ingredienti necessari per un perfetta crema d’avocado, ma che grazie alla tecnica RTC® rimane buono, sano e sempre verde fino al 20° giorno

CONTATTACI

Compila il form, chiamaci o fissa un appuntamento

RACCONTACI

Senza impegno raccontaci i tuoi obiettivi, sia di prodotto che di servizio, studieremo la soluzione adatta a te

ASSAGGIA

Metti alla prova gli ingredienti RTC® realizzati per te, testali con lo staff direttamente sul tuo punto vendita

INIZIA

Inizia ad ordinare RTC® sulla pagina personale del nostro portale online o crea con i nostri tecnici un’integrazione con i tuoi sistemi aziendali

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Garantiamo contrattualmente la segretezza di ogni informazione che ci darai, qualsiasi sarà la tua scelta finale

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