L'INGREDIENTE
CHE FA LA DIFFERENZA
Completamente personalizzabile per le esigenze della tua cucina.
La prima brigata on-demand al mondo
professionisti hanno gia scelto RTC per le proprie linee di servizio
Produciamo ingredienti speciali per un’equivalente di
pasti al mese
Il nostro reparto R&D ha studiato con i nostri clienti
ingredienti personalizzati nell’ultimo anno
READY, COME LO VUOI TU
Selezionato, pulito, porzionato e sottoposto ad un delicato processo che gli allunga la vita,
senza l'aggiunta di additivi
UN ESEMPIO DI TECNICA RTC® APPLICATA
AI CALAMARI DEL MEDITERRANEO AL NATURALE
PULIZIA
Eliminiamo la sacca di inchiostro, la pelle e la cartilagine interna
AMMORBIDIMENTO
Mettiamo i calamari in sous-vide e li maturiamo in una vasca ad ultrasuoni che scioglie il tessuto connettivo rendendoli più voluminosi e morbidi
COTTURA
Cuociamo i calamari a bassa temperatura per conservare al meglio gli aromi, il gusto e le proprietà nutrizionali
PORZIONAMENTO E CONFEZIONAMENTO
Tagliamo i morbidi calamari a rondelle e li confezioniamo in atmosfera protettiva
Eliminiamo la sacca di inchiostro, la pelle e la cartilagine interna
Mettiamo i calamari in sous-vide e li maturiamo in una vasca ad ultrasuoni che scioglie il tessuto connettivo rendendoli più voluminosi e morbidi
Cuociamo i calamari a bassa temperatura per conservare al meglio gli aromi, il gusto e le proprietà nutrizionali
Tagliamo la morbidi calamari a rondelle e li confezioniamo in atmosfera protettiva
RTC®, NATO PER ESSERE EFFICIENTE
Scegli tra centinaia di ingredienti già sviluppati da RTC® negli anni, oppure crea una nuova linea semilavorata in base alle tue necessità assieme al nostro reparto di ricerca e sviluppo
PER LO CHEF
- Utilizza ingredienti freschi di alta qualità
- Risparmia alla tua brigata ore di preparazione della linea di servizio
- Dedica le tue energie ai processi distintivi della tua cucina
- Riduci gli errori umani con i tuoi RTC® personalizzati e standardizzati
- Ordina ciò che ti serve ogni giorno
PER IL BUSINESS
- Gestisci al meglio i costi di personale
- Ottimizza gli spazi e le attrezzature di cucina
- Semplifica la gestione del food-cost
- Minimizza il magazzino e gli sprechi
- Replica l’offerta in ogni punto vendita
DIRETTAMENTE DAL PRODUTTORE ALLA TUA ATTIVITÁ, SENZA INTERMEDIARI
Controlliamo l’intera filiera e tracciamo ogni prodotto per garantirti la massima trasparenza al miglior prezzo
Gamma
100+ ingredienti già sviluppati da RTC immediatamente disponibili sullo store
Il reparto R&D è a tua disposizione per creare una nuova linea RTC personalizzata
- VERDURE
- CARNI
- PESCI
- FONDI
- SALSE
- GRANAGLIE
Sicurezza alimentare
Per ogni ingrediente studiamo la miglior tecnica decontaminante e battericida, senza mai aggiungere additivi chimici o naturali, per garantirti un prodotto sicuro e un’etichetta pulita
- ULTRASUONI
- HPP (HIGH PRESSURE PROCESSING)
- PASTORIZZAZIONE
- ATMOSFERA PROTETTIVA
Shelf-life e conservazione
La tecnica RTC stabilizza la freschezza dell’ingrediente, riducendo i contaminanti e preservando i colori e le consistenze nel tempo
Grazie alla conservazione a temperatura positiva la tua linea RTC è sempre pronta al servizio
15+ GIORNI
DA 0 A +4 GRADI
Tracciabilità
Attraverso la nostra tecnologia all’avanguardia MonitorApp tracciamo ogni singola confezione in tempo reale, il chip identificativo registra l’intera filiera e ogni processo utilizzato nella trasformazione
RFID TAG CODIFICATI IN BLOCKCHAIN
Tempi di consegna
Una potente intelligenza artificiale analizza le abitudini di acquisto dei clienti per prevedere cosa avranno bisogno in futuro, questa tecnologia ci permette di evadere gli ordini entro il giorno successivo
24H DALL’ORDINE
NOVITÁ
Pulled Pork
Il segreto del nostro Pulled Pork è la pazienza.
Per raggiungere la perfezione lo facciamo cuocere per 13 ore a bassa temperatura.
La lenta cottura lo rende morbidissimo e gli permette di assorbire i condimenti dolci e speziati che lo caratterizzano
Avocado mash sempre verde
Avocado Hass, lime, olio EVO, sale. STOP.
Solo gli ingredienti necessari per un perfetta crema d’avocado, ma che grazie alla tecnica RTC® rimane buono, sano e sempre verde fino al 20° giorno
CONTATTACI
Compila il form, chiamaci o fissa un appuntamento
RACCONTACI
Senza impegno raccontaci i tuoi obiettivi, sia di prodotto che di servizio, studieremo la soluzione adatta a te
ASSAGGIA
Metti alla prova gli ingredienti RTC® realizzati per te, testali con lo staff direttamente sul tuo punto vendita
INIZIA
Inizia ad ordinare RTC® sulla pagina personale del nostro portale online o crea con i nostri tecnici un’integrazione con i tuoi sistemi aziendali
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Garantiamo contrattualmente la segretezza di ogni informazione che ci darai, qualsiasi sarà la tua scelta finale